カテゴリー: 食品 / 料理 / 食べ物

「フラッペ」は、かき氷やシェイクなどのフローズンドリンク、細かく砕いた氷にフルーツをトッピングしたデザート、クラッシュアイスを使ったカクテルなどのような、氷を使ったスイーツ(稀にお酒、カクテルなども)を指す言葉です。
語源となっているのはフランス語の「Frappé」で、氷を削ったり細かく砕いたものにリキュール(お酒)やシロップや果汁などを加えて飲んだり食べたりするものですが、そこから由来し氷を使って作られるもの全般に使われる用語になっています。

また、食べ物とは関係ないバレエの世界でも使われていて、「バットマン・フラッペ」(battement frappé)という動作を略してフラッペと呼んでいます（下の項目で詳しく解説）。 (さらに…)

「ジャバクーラ」(JAVAKŪLA)はカフェチェーンの「シアトルズベストコーヒー」(Seattle's Best Coffee、略：SBC)が販売しているフローズンドリンクで、コーヒーやフルーツなどのフレーバーとともに氷をミキサーで砕いてつくられる、シャリシャリとした食感の冷たい飲み物です。
上にはホイップクリームや季節ごとの素材などがトッピングされることもあります。

他社になりますが、よく知られている近い商品としてはスターバックスコーヒーのフラペチーノが該当します。
誰かにジャバクーラを説明する際は「シアトルズベストコーヒーのフラペチーノ」と言うとわかりやすいかと思います。

年間を通して販売されるものと、季節ごとに限定販売されるものがあり、2～3ヶ月くらいの周期で新作がリリースされます。
ジャバクーラは基本的にはコーヒーをベースにしており、その他の素材を使ったものは「クリームクーラ」「フルーツクーラ」としてリリースされています（下の項目で解説）。
(さらに…)

「レアチャー」または「レアチャ」は「レアチャーシュー」の略で、生焼けの意味がある英語の「レア」(rare)と、ラーメンのトッピング等に使われる調理肉「チャーシュー」(焼豚)を組み合わせ、さらに略したのがレアチャー、レアチャです。

「レアチャー」と「レアチャ」はどちらも同じ意味ですが、前者の方がやや多く使われている印象です。

いわゆる「昔ながらの中華そば」を提供する老舗でなく、2000年以降にオープンした新しい潮流のラーメン店で採用される事が多く、2000年代から一部のラーメン店で見られるようになり、2010年以降は全国的に広まりつつあります。

見た目はピンク色で生肉のように見えますが、低温調理により旨味を逃さず食感はとても柔らかくジューシーな味わいが特徴です。
牛豚の違いはあるもののイメージで近いのはローストビーフが挙げられますが、表面を焼いてから一定の温度で火を通すローストビーフに対し、レアチャーシューは表面を焼かない事が多いです。
(さらに…)

神奈川県の横浜市で誕生した人気ラーメン店「丿貫」(へちかん)についての解説です。
煮干しラーメンで知られる丿貫ですが、日替わりのメニューがあったり、昼と夜で営業形態が異なっていたりと、一般的によくあるラーメン屋さんとは異なる点があるため、事前に知っておくことでより丿貫を楽しめる情報をまとめました。

かなり文章が長くなってしまったため、初めてお店に行く際に覚えておきたい丿貫の特徴を凝縮してお伝えすると以下の通りです。

• 「丿貫」の読み方は「へちかん」
• 煮干しラーメンが原点であり基本メニューで、「肉増し・うずら卵」で注文するのが個人的におすすめ
• 「セメント系」と呼ばれる煮干し色でドロドロの濃厚スープ、麺は「パツンパツン」とも表現される低加水で硬め
• チャーシューは「レアチャーシュー」と呼ばれる低温調理されたピンク色の柔らかい肉
• 同じ「煮干しラーメン」でも店舗によって味が異なっていたり、煮干しの産地を変更（ツイッターやメニュー表に記載）したりと違った味を楽しめる
• 全国から取り寄せた素材の味をそのままスープにした日替わりメニューがあり、早めに行かないと売り切れてしまう事が多い
• 日替わりメニューは各店舗で異なり、それぞれの公式ツイッターで確認できる
• ラーメンだけでなく「和え玉」もおすすめ（下の項目で解説）、よくかき混ぜてからそのまま食べても、スープにつけて食べてもOK
• 麺の量をハーフに出来るので、いろいろなメニューを楽しみたい時にはハーフで注文するのがいい
• 営業時間や定休日は店舗によって違ったり臨時休業などもあるため、ツイッターを確認してから来店が良い
• 昼と夜で営業形態が代わり、昼はラーメン店、夜は日本酒のお店となりお酒の注文が必須になることも
• 夜営業はおつまみ類が充実し、ラーメンは昼とは違い肉が乗らないなど、お酒にあった仕様になったり和え玉が注文できないなどの違いがあるため、本格的にラーメンを楽しみたい場合は昼に行くのがベスト

丿貫はアクが出るまで煮干しを煮込んでつくられるため「灰汁中華 丿貫」として、2012年に神奈川県横浜市の中区にあるスナックなどで間借りしながら営業を続けているとその味が評判となり、最後の間借り場所である野毛を離れ、2016年2月に現在の本店となっている福富町に店舗を構えることに。
今では横浜市内に数店舗と千葉、大阪、鳥取にも出店しています。
2019年現在営業しているのは以下の6店舗です。

全店舗に実際訪問して食べてきましたので、リンクから各店舗のレポートがご覧いただけます。

店舗名	アクセス、公式Twitter	グルメサイト
	〒231-0043 神奈川県横浜市中区福富町仲通2-4 TEL：045-251-2041 ツイッター Googleマップ	食べログ ぐるなび Retty ホットペッパー 福富町丿貫の実食レポートへ
	〒232-0056 神奈川県横浜市南区通町4-111 TEL：045-743-3403 ツイッター Googleマップ	食べログ Retty 弘明寺丿貫の実食レポートへ
	〒220-0011 神奈川県横浜市西区高島2-14-9 アソビル1階 TEL：非公開 ツイッター Googleマップ	食べログ Retty 横濱丿貫の実食レポートへ
	〒292-0826 千葉県木更津市畑沢南5-3-7 TEL：0438-97-5987 ツイッター Googleマップ	食べログ Retty 木更津丿貫の実食レポートへ
	〒577-0842 大阪府東大阪市足代南1-3-12 TEL：非公開 ツイッター Googleマップ	食べログ Retty 布施丿貫の実食レポートへ
	〒683-0812 鳥取県米子市角盤町2-7-4 TEL：0859-33-9808 ツイッター Googleマップ	食べログ ぐるなび Retty 米子さっかどうの実食レポートへ

以前は「丿貫 弘明寺店」「分家 丿貫 in 布施」のように、呼び方や表記が統一されていませんでいたが、横濱丿貫のオープンにあたり公式ツイッターからアナウンスがあり、上記のような店名に統一されました。

それでは実際にどんなラーメンなのか、まずは看板メニューである煮干しラーメン、日替わりラーメン、和え玉の食べ方、ネーミングセンスも光るメニュー、昼はラーメン専門で夜は日本酒のお店になるので、そのあたりの違いも順に見ていきましょう。

煮干しラーメン

丿貫の名を広めた煮干蕎麦の特徴は、煮干しの美味しさをそのままスープのした「セメント」とも表現される色と煮干しでドロドロの超濃厚スープ。
麺は「パツンパツン」と言われるほどの反発力のある低加水麺。
そして低温調理した柔らかくピンク色のレアチャーシューです。

上の写真は境港産の煮干しを使っていますが、日によっては違う産地であったり全く違う煮干蕎麦が作られることもあります。

こちらは山陰産鮮魚を合わせた煮干しそば。
丿貫のベーシックな煮干蕎麦に比べスープはそれほど濁っておらず、味もシンプルでした。

肉増し（レアチャーシューを追加）、うずらの味玉も注文しました。
煮干蕎麦にはこの2つを追加するのがおすすめです。

日替わりラーメン

丿貫の大きな魅力の1つとも言えるのが、日替わりで提供されるラーメンで、各産地から送られてきた具材がそのままスープに変わります。

他のラーメン屋さんとかだと、例えば「オマール海老を生かした味噌ラーメン」のように、香りや風味付けに使ったり具材としてトッピングするパターンが多いですが、丿貫の場合は正に「そのまま」の味がスープになります。

そのため好みが分かれることもあり、人によってはアタリハズレがあるかもしれませんが、食に好き嫌いない人にとっては毎回ツイッターで発表されるメニューを見るたびに食べに行きたくなっちゃいそうです。

上の写真は冷やしラーメン。夏季になると登場します。

また、美味しそうだったりどんなラーメンなんだろうとか、ちょっと面白い名前だったりとネーミングセンスも光ります。
過去のメニューからピックアップすると「梅雨鰯蕎麦」「青唐辛子のカライーカ」「淡麗豚煮干」「ペペロンニーボ」「ニボプレッソ」「ニボペーニョ」「甘海老と浅蜊の特濃」など。

各店舗で仕入れる具材が異なり、同日であっても全く違うメニューが出されていますので、Twitterを確認のうえ来店下さい。

弘明寺では炙り肉めしが出されるときもあります。
このお肉とご飯が合わない訳ありませんね。

和え玉

ラーメン以外での丿貫の看板メニューとも言えるのが「和え玉」(あえだま)です。
麺に出汁と油、そしてシンプルな具材を上にのせたのが和え玉で、丿貫では「汁無しそば」と表現されています。
混ぜて食べたりラーメンの中に入れたりと食べ方は自由（お店によって若干食べ方は異なります）で、イメージでいうと味付けされた油と具材を混ぜて食べる「油そば」や「まぜそば」に近いです。

博多ラーメンのお店でよくみられる、麺の「おかわり」ともいえる「替え玉」(かえだま)はよく知られていますが、和え玉は2019年時点だとごく一部のラーメン屋さんで見られるのみで、まだあまり知名度はありませんので、初めて訪問される方はお店の方に質問されている光景をよく見かけます。

丿貫での和え玉の食べ方は、弘明寺店で紹介されていた「和え玉三段活用」がおすすめ。

1. まずはよく混ぜてそのまま食すべし
2. 次に残していたスープでつけ麺のように食すべし
3. 最後に残ったスープにすべて投入し、味変して食すべし

ラーメンと同じく店舗によって異なる和え玉があり、日替わりでも提供されています。

なお博多ラーメンに関連して、以下の記事では「バリカタ」や「湯気通し」などの麺の硬さに応じた呼び方を一覧にしていますのでよかったらご覧下さい。

• 麺の硬さの名称と茹で時間

昼と夜の営業形態の違いとメニューについて

丿貫では昼営業ではラーメン専門店、夜営業では日本酒を楽しむ場所と、営業形態やコンセプトが異なります。
昼はバラエティー豊かな個性的なラーメンが揃い、夜は福富町・弘明寺・横濱ではお酒の注文が必須となり、肉料理を中心としたおつまみメニューになります。
夜に提供されるラーメンはお酒を飲んだ後に締めでさらっと食べられるようにしてあるためか、シンプルになっており和え玉も注文できません。

がっつりとラーメンを食べたいときは昼に行くといいでしょう。
夜は仕事帰りに一杯やりたい時や、2軒目で飲み直しで最後にラーメンで〆るのにおすすめです。

昼の時間帯だとTwitterで発表され、さらに下の写真のように店舗でもメニュー表が貼り出されています。

夜のメニューはTwitterで発表される時とそうでない場合があって、お店にあるメニュー表も日本酒を中心としたお酒のみ書かれていて、ラーメンについては日によってメニューが変わるので店員さんに聞くなり貼り出されていることもあります。

木更津については2019年10月時点では昼営業のみ、布施丿貫については調査中、米子のさっかどうについては夜も本格的なラーメンが提供されることもあります。

行列について

気になる行列と待ち時間ですが、お昼の時間帯はほぼどの店舗も待つことになります。
特に本店である福富町と弘明寺、布施についてはピーク時は20分から1時間待ちくらいを覚悟する必要がありそうですが、いずれの店舗も平日のオープン直後とクローズ間際（閉店時間でなくラストオーダー時間前に行く必要あり）だと比較的待ち時間は少ないです。

それ以外の店舗ではこれよりも待ち時間はグッと少なくなりますが、知名度が上がっていますので今後はさらに長くなるかもしれません。

また、福富町と弘明寺は人通りのある道に面していますので、順番待ちの場所も指定があります。

なお予約については福富町で聞いたところ昼の予約は不可で、夜については15時半から受け付けていますが19時までの予約のみで、それ以降の時間については予約不可との事。
19時以降でもウェイトリストという名目で仮予約のような事が出来るようですが、席が確保してあるわけでは無いそうです。

また店舗によって対応が異なり、電話番号を公開していない場合もあるので実質予約はないものとして考えた方がよさそうです。

「ショコリキサー」はベルギーのチョコレートメーカーで知られる「ゴディバ」(Godiva)が販売している、チョコレートや様々なフレーバーのシロップとともに氷を細かく砕いて作るチョコレートドリンクで、冷たいフローズンドリンクだけでなく、温かい「ホットショコリキサー」もあります。

チョコレート専門ブランドらしく、他社のフローズンドリンクと違いフルーツやゼリーなどの具材であったり色鮮やかな素材をトッピングに使ったりすることは少なめで、カカオニブやチョコチップ等のようなよりチョコの香りを引き立てる素材を使ったものが多いのが特徴で、サイズは「レギュラーサイズ」「ラージサイズ」の2種から選べます（商品によっては選べない場合もあります）。

また、フローズンドリンクのショコリキサーだけでなく、温かい「ホットショコリキサー」もあります。

通年販売されている4種（下の項目で詳しく解説）の他、季節ごとに期間限定で新作のショコリキサーが2から3か月くらいの周期で発表されています。

すべてのゴディバで買えるわけではなく、一部の店舗でのみ取扱があります。
公式サイトでは取扱店舗と、今販売されているショコリキサーについての最新情報が確認出来ますので以下のリンクをご利用下さい。

• ショコリキサー取扱店舗（ゴディバ公式）
• 最新のショコリキサー情報（ゴディバ公式）

ショコリキサー(chocolixir)の名前ですが、フランス語でチョコレートの「chocolat」(ショコラ)と、万能薬の意味がある「elixir」(エリクシール)を組み合わせから由来しています。

よく似たドリンクとして挙げられるのは、スターバックスコーヒーの「フラペチーノ」で、どういう飲み物かを誰かに説明する際は「ゴディバのフラペチーノ」と説明すると通じるかもしれません。

フラペチーノや他のカフェチェーンなどが販売している類似のフローズンドリンクもまとめていますので、あわせてご覧ください。

他のお店で販売されているフローズンドリンクよりも氷がかなり細かく砕かれており、飲み心地はサラサラしていて氷のガリっとした感触は抑えられています。
また、容器は小さく価格はレギュラーサイズで650円前後と比較的高めに設定されています。

実際ショコリキサーがどんな飲み物なのか、写真で見ていきましょう。
左が「ソイリキサーホワイトチョコレート ピーチ」右が「ホワイトチョコレート ストロベリーデラックス
」（期間限定販売）で、ともにレギュラーサイズです。

チョコレートやフルーツなどの具材を氷を混ぜてミキサーやクラッシャーで細かくなめらかになるまで砕いて、ホイップクリームやシロップなどをトッピングして作られます。

甘いですが、口に残るような甘ったるさはなく上品に仕上がっており、氷はかなり小さいためガリっという食感はほとんど無くサラサラした食感です。

以下ではショコリキサーのラインナップや販売している店舗に注文方法等、さらに詳しくショコリキサーについて見ていきましょう。

ショコリキサーのラインナップ

ショコリキサーは通年販売している定番商品の4種と、季節ごとに期間限定販売される商品があります。

限定期間は商品によって異なりますが、2ヶ月位の場合が多く、2種同時に発売されたり1種が販売されていても2種3種と追加で同時期に新商品が追加される場合もあります。

また、定番商品は入れ替わる事もあり、現在の4種は2018年4月4日にリニューアルされたもので、同時にカップのデザインやストローも仕様変更されています。

また、フローズンドリンクでなく冬向けに温かい「ホットショコリキサー」もあります。

それではまずは定番の4種を見てみましょう。

定番商品

こちらの4種が通年販売されているショコリキサーです。

• ホワイトチョコレート27% & バニラ
• ミルクチョコレート31%
• ダークチョコレート72%
• ダークチョコレート85%

2019年8月に「ゴディバ ラゾーナ川崎プラザ店」で購入、4種ともレギュラーサイズで630円(税込)でした。

期間限定商品

鮮やかなピンクのこのショコリキサーは2月16日から4月7日まで販売された「ショコリキサー ホワイトチョコレート さくらLala♪」です。
2019年4月に「ゴディバ イオンモール土浦店」で購入、レギュラーサイズ680円(税込)でした。

販売期間が短かったこちらは4月8日から4月26日まで販売されていた「カーニバル ホワイトチョコレート マンゴーラズベリー」です。
2019年4月に「ゴディバ ゆめタウン久留米店」で購入、レギュラーサイズ650円(税込)でした。

ザクザクした食感を味わえる「食べるショコリキサー」は4月8日から4月26日まで販売されていた「食べる？！ショコリキサー～ダークチョコレート72%」です。
2019年4月に「ゴディバ イオンモール甲府昭和店」で購入、レギュラーサイズ690円(税込)でした。

6月1日から11月30日までの「ホワイトチョコレート ストロベリーデラックス」です。
2019年7月に「ゴディバ イオンモール広島府中店」で購入、レギュラーサイズ670円(税込)でした。

「ソイリキサー」を冠しているこちらは7月19日8月30日までの「ソイリキサー ホワイトチョコレート ピーチ」です。
2019年7月に「ゴディバ イオンモール広島府中店」で購入、レギュラーサイズ650円(税込)でした。

販売店舗と注文方法

ショコリキサーが販売されているのは全国にあるゴディバの一部の店舗に限られます。
その上、以前はショコリキサー取扱店であれば、発売されているほとんどのショコリキサーを注文出来ましたが、メニューのバリエーションが増加したからか、近年は注文できるショコリキサーが店舗によって異なるパターンが増えて来ましたので、来店前にゴディバ公式サイトで注文出来る店舗を確認しておく事をおすすめします。

下記の公式サイトのリンクから各ショコリキサーごとに取扱店舗を確認出来ますのでご覧下さい。

• ショコリキサー取扱店舗（ゴディバ公式）
• 最新のショコリキサー情報（ゴディバ公式）

ショコリキサーを取り扱っている店舗だと、上の写真のような大きいショコリキサーのディスプレイが置いてある場合が多いですが、狭い店舗などだ取扱があっても置いてないこともあります。

カウンターに以下のようなメニュー表がありますので、お好みのショコリキサーを指定して、サイズを「レギュラーサイズ」または「ラージサイズ」かを選択し、お会計を済ませます。

レシートと共に番号の書かれた紙を渡されますので、その番号を呼ばれたらカウンターまで取りに行きます。
お店によって異なりますが、カウンターの横で待つよう指定されたり、特になく自由な場所で待っていいお店があります。

飲む場所についてですが、ゴディバの店舗にはイートインのスペースなどがなく持ち帰り専門の場合が多いため、歩きながら飲んだり、テナントとして入っているビルの休憩場所などで飲むことになります。

イオンモールであったりアウトレットモールなどのショッピングモールにある大型店舗のゴディバだとお店に椅子とテーブルが用意されている事が多いです。

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その他のフローズンドリンク

ショコリキサーはゴディバで飲める事がわかりましたが、他のコーヒーチェーンでも氷の食感を楽しめるフローズンドリンクがあります。
人気カフェで提供されている、ショコリキサーのようなドリンクをまとめたので合わせてご覧ください。

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「クラッシャーズ」はケンタッキーフライドチキン(略：KFC、ケンタ)が販売しているフローズンドリンクです。
ミルクやチョコなどのシロップとフルーツの果肉やチョコチップなどの具材とともにミキサーで氷を細かく砕いて作られる冷たい飲み物で、上にはクリームやクッキーなどがトッピングされる場合もあります。

「Krushers」(クラッシャーズ)の名称は、英語で「砕く」という意味の「crush」(クラッシュ)と、KFCの「k」を当てて作られた造語です。

年間を通して販売されている定番のクラッシャーズと、季節ごとに限定販売されるクラッシャーズのラインナップがあり、3ヶ月位のペースで入れ替わります。

同様の商品として挙げられるのはスターバックスの「フラペチーノ」で、どんな飲み物かと聞かれたら『ケンタのフラペチーノ』と説明するとわかりやすいかと思います。

食感はシェイクと似ていますが、氷から撹拌して作られるためシェイクの滑らかさとプラス氷のガリガリっとした感触もあります。

KFCの全店舗でクラッシャーズの取り扱いがあるわけではなく、設備を備えた一部の店舗からでしか購入出来ません（下の項目で詳しく説明）ので、以下のリンクから対象店舗を確認しておく必要があります。
また現在販売されているクラッシャーズはメニューページの下部に記載されています。

• クラッシャーズ対応店舗（KFC公式）
• メニュー表（KFC公式）

(さらに…)

「モリライス」は岐阜県に店舗がある「敷島珈琲店」で提供されいてる「鉄板ナポリタン」と「生姜カレー」を組み合わせた料理で、2015年6月から提供されている同店オリジナルのメニューです。

名称の由来ですが、当初はカレーでなくハヤシライスと鉄板ナポリタンの組み合わせを検討しており「ハヤシライスの進化版」という意味合いで、林でなく「森ライス」とオーナーのご婦人のミサキさんが名付けたそうです。

ただ、試作の段階で味の組み合わせがイマイチだったため、ハヤシライスとの組み合わせは却下され、生姜カレーと鉄板ナポリタンの組み合わせに決まったわけですが、名前はそのまま残して「モリライス」となりました。

他にも「敷島ライス」や「ナポカレー」という名前も候補に挙がったようです。

それでは実際どんな食べ物なのか、写真で詳しく見ていきましょう。
写真は2019年7月に伺った時のものです。
(さらに…)

2019年夏の土用の丑の日は、7月27日土曜日です。

ご存知の通り、この日に栄養豊富なうなぎを食べ暑い時期を乗り切ろうという習慣で、様々な起源の説がありますが、江戸時代の学者「平賀源内」が考案したと言われています。

「土用の丑の日」と呼んでいますが「土用」と「丑の日」はともに昔使われいた暦であり、この2つが重なる日を「土用丑の日」とか「土用の丑の日」と呼んでいます。

1年あるとこの2つが重なる日が何日か存在していて、暑さで体力が弱まってるであろう夏の季節にだけこのような習慣ができました。
ちなみに2019年内のすべての土用の丑の日は1月28日、4月22日、5月4日、そして夏の7月27日、10月31日です。

今年は夏の時期に該当する土用丑の日は1回ですが、ときどき複数回存在する年もあって、たとえば去年2018年は2回ありました。
こういった場合は最初の日は「一の丑」次は「二の丑」と呼びます。

以下では、全国的に展開している牛丼チェーンやお弁当屋さんの中から、土用丑の日に安くて美味しい鰻を食べられるお店をランキング形式でまとめました。

他の年のレビューも行っていますのであわせてご覧下さい。

• 2017年土用の丑の日の解説
• 2018年土用の丑の日の解説
• 2019年土用の丑の日の解説（当記事）
• 2020年土用の丑の日の解説

去年(2018年)は大手牛丼チェーンの「吉野家」「すき家」「なか卯」に回転寿司の「くら寿司」そしてお弁当屋さんの「ほっともっと」の合計5店舗を掲載しましたが、今年はさらに「オリジン弁当」と、今年から鰻の提供を開始した注目の「松屋」を加えた7店舗となりました。

総合ランキング

毎年どのお店も味や食感が改善され大差ない状態になっており、あとは好みの問題になってきつつあります。
吉野家を例にすると、5年前は鰻の身が固くてボソボソしており、皮は噛み切れないほど厚くゴムのような食感でしたが、今はもう全く別次元の味になっていますし、松屋のように今年から販売を始めた後発でも他の店を研究しているため美味しいです。

甲乙つけ難い部分もありましたが、評価の高い順に「◎」「○」「△」「×」で記し、それぞれの記号は最高でも3つまでしか付けないルールで採点しています。
あくまで一個人の感想のため、人によって評価は異なることご理解ください。

すき家

安定した美味しさのすき家で、去年までは柔らかさを追求していたようですが、今年からはただ柔らかいだけでなく適度な弾力も加わっていました。鰻は三度焼きしているとのこと。
分厚くもっちりした食感で、味自体も向上していました。
2019年は4月17日より販売が開始されました。

写真は「うな丼並盛」の税込790円で、ごはん大盛830円、特盛1,280円の他、鰻と牛肉の乗った「うな牛」や、とろろが追加された「うなとろ丼」、たまごの乗った「うなたま丼」もあります。

• すき家公式サイト

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吉野家

2019年は5月9日から販売開始。今年も身が柔らかく、よく研究されたタレでとても美味しいです。
ただ、感覚になってしまいますが去年よりも厚みがなく量が減った印象を受けたのでそこだけが残念です。

写真はうな重一枚盛の税込850円で、二枚盛1,310円、三枚盛1,870円の他、牛肉の小鉢や味噌汁つきのセットも販売されています。

• 吉野家公式サイト

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松屋

大手牛丼チェーンの中で唯一うな丼がなかった松屋がとうとう2019年から販売を開始しました。
伝説のうなぎ屋・東高円寺の小満津が監修してつくられたそうです。
気になる味ですが、他のお店に比べるとやや固めの部分がありましたが問題ないレベルで、タレはそれほど主張がなく素材の味を活かすものでした。
山椒は様々ブレンドされいい香り。

初年度にしては上出来と言えますが、他の店舗のレベルアップが著しいためか秀でた部分を見つける事は出来ませんでしたが、このお値段で食べられるウナギとしては十二分です。

また他のお店がお重や丼だけなのに対し、松屋は味噌汁とお新香が付くのはポイント高いです。

なお松屋は牛丼チェーン各社の「アタマの大盛り」比較では一番いい結果が出ています。
詳しくはこちら「牛めし あたま大盛を他社と比較」の記事をご覧下さい。

写真は「うな丼」で税込830円、他にも「うな丼ダブル」1,390円、牛めしの肉が乗った「うなぎコンボ牛めし」990円があります。

• 松屋公式サイト

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なか卯

すき家とは同じグループ会社のなか卯は、去年は弾力がある鰻でしたが、今年は柔らかさを追求したようで、かなり柔らかい食感でした。
すき家は弾力のある身だったので、どちらかというと吉野家路線。

写真は「うな重」で税込850円でした。

• なか卯公式サイト

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ほっともっと

年々改善がみえるほっともっとで、今年もさらに美味しさがアップしてますが、他の店舗と比べるとやや身が固い部分ありますが、問題ないレベル。
タレも改善しつつありますが、あと一歩欲しいところ。
売り切れている事もあるため、公式サイトから予約してお店で受け取る方法だと確実です。

「ほっともっと 西五反田店」で購入しました。

写真は「うな重」税込790円で、他にも「Wうな重」1,390円や、追加料金で白米をもち麦ごはんに変更する事も可能です。

• ほっともっと公式サイト
• 予約ページ（公式）

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オリジン弁当

中国産と鹿児島産の鰻があり、今回購入したのは中国産の方です。
やや皮が厚く噛み切りにくいとは感じましたが、他は特に問題なく食べられました。
6月16日から販売開始。
写真は中国産のうな重で税込1,058円、他にも「うな重 中国産うなぎ2枚のせ」1,814円、「鹿児島県産うな重」2,268円、「鹿児島県産うな重 2枚のせ」4,104円などがあります。

• オリジン弁当公式サイト

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くら寿司

柔らかさでいうと一番かと思います。
ただ、量が少ないため鰻を普通のペースで食べるとご飯が大量に残ってしまいます。
うなぎの握りもあり、こちらはうな丼とは違い弾力ある寿司に適した鰻です。

写真は「すしやのうな丼」税込842円で、他には「すしやの特上うな丼」1,058円があります。

• くら寿司公式サイト

最後に。
2014年にニホンウナギが絶滅危惧種に指定され、2016年頃からSNSを中心に必要以上の鰻を食べないよう呼びかける声が挙がっています。
このような記事を書いておきながらになってしまいますが、土用丑の日だからといって無理に食べる必要はありませんので、どうしても食べたいときだけに食べるのがいいかと思います。
なお、当たり前ではありますが今回の鰻に限らず、当ブログで掲載している料理は一切残さず食べており写真だけ撮って残すような行為は一切行っておりませんし、今後もそんな事は出来ません。