ラーメン、特に博多ラーメンのような豚骨で細麺のお店だと、麺の固さを「固め」「普通」「柔らかめ」などから選べるお店が多いですが、この他にも多数の種類が存在していますので、それらを茹で時間の目安も合わせてまとめました。
ただし地元博多でも一部の店舗しか使っていなかったり言葉も普及もしていないため、ここに書いてある内容で注文しても通じない場合が多いと思います。
なのでお店のメニュー表に書かれている茹で加減で注文するのがいいかと思います。
なお、ラーメン麺をグラムごとに栄養成分をまとめてみましたのでよろしければ合わせてご覧下さい。
※写真は博多ラーメンの有名店「博多一幸舎」(2016年9月撮影)の味玉ラーメンです。






























































































































