「ラーメン東大 大道本店」は徳島県徳島市にあるラーメン店で、国道439号線沿い、阿波富田駅から徒歩10分、徳島駅から17分ほどの場所にあります。
ここ大道本店が本店で、県内に数店舗と大阪・滋賀・京都・香川・岡山にもある徳島ラーメンの人気店。コンビニのタイアップでカップラーメンも発売されています。
運営は株式会社東大で、この東大の他に「麺王」「徳島ラーメン人生」のブランドでも店舗展開しています。
開業は1999年。店名の由来は頂点を目指すという意味で、東京大学から取ったそう。
徳島ラーメンは戦後の屋台から生まれたご当地ラーメンで、豚骨醤油のスープに薄切りの味付け豚バラ肉に生卵を乗せる（使わない店もあります）のが大きな特徴。
細かく分類すると「白」「茶」「黄」の3系統があり、東大は茶系になります。
テーブルには無料でトッピングできる生卵が置かれており、茶色系の特徴である濃口やたまり醤油で仕上げられた濃厚豚骨スープと甘辛く煮込んた肉とメンマにマッチし、すき焼きを思わせる風味でご飯も欲しくなってきました。
麺はストレートの中細で適度な歯ごたえがあり、よく言われる麺が柔らかめとされる徳島ラーメンの中では硬く茹でられています。
それでは実際どんなお店なのか、写真とともに見ていきましょう。
訪問・撮影は2016年5月です。
店舗
メニュー
料理
徳島ラーメン
店舗情報
- アクセス
- ラーメン東大 大道本店（らーめんとうだい おおみちほんてん）
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所在地 〒770-0923 徳島県徳島市大道1丁目36 電話番号 088-655-3775 詳細
