都道府県の地域性ある情報を掲載
「そば処 庄司屋 本店」は山形県山形市にある創業1864年の老舗蕎麦店で、伝統を守り化学調味料・保存料等を一切使用しないつゆに、そば粉10割につなぎ1割の「外一蕎麦」(といちそば)が特徴。
山形県内陸部の郷土料理で、長い板や木箱を使って蕎麦を盛る「板そば」や高木酒造の十四代など県内の酒蔵で作られる日本酒も揃っています。
山形駅から徒歩10分ほどの場所にあり、山形城の三の丸に位置するそう。
店舗はここ「山形本店」と、車で10分弱のところにある直営店「御殿堰七日町店」の2店舗があります（2022年時点）。
それでは実際どんなお店なのか、写真とともに見ていきましょう。
訪問・撮影は2014年12月です。
| 所在地 | 〒990-0038 山形県山形市幸町14-28 |
|---|---|
| 電話番号 | 023-622-1380 |
| 詳細 |
「そばの神田 東一屋 名掛丁店」は宮城県仙台市、仙台駅から出てすぐの「ハピナ名掛丁商店街」にある立ち食い蕎麦のお店。
読み方は「そばのかんだ とういちや なかけちょう」です。
そばの神田は仙台を中心に県内に店舗展開するローカルチェーンのそば店で、地元では略して「そばかん」とも呼ばれています。
創業は1965年(昭和40年)なので50年以上になります（訪問した2019年時点）。
店名の「東一屋」が気になりますが、これは店舗の形態を示していて、そばの神田には「東一屋」と「町前屋」の2つのスタイルがあります。
東一屋は「立ち食い」の椅子がない店舗で駅前など繁華街にある場合が多く、町前屋は「椅子とテーブル」がある店舗でロードサイドで比較的広い面積の店舗となります。
それでは実際どんなお店なのか、写真とともに見ていきましょう。
訪問・撮影は2019年10月です。
| 所在地 | 〒980-0021 宮城県仙台市青葉区中央1丁目8-38 Akビル 1F |
|---|---|
| 電話番号 | 022-224-0305 |
| 詳細 |
「まほろば」は福井県福井市の人気ラーメン店で、同じ場所にあった「麺屋さる」と、福井の隣・石川県金沢市にあった「そらみち」が合併し2019年4月25日にオープン（1月にプレオープン）しました。
合併前の両店はどちらもそれぞれの県で5本の指に入るほどの評価を得るお店だったことからラーメンファンの間では大きな話題となり、オープン間もなくから行列が絶えない状態に。
2022年10月27日には隣の鯖江市に系列店として「葉隠」がオープンしています。
醤油と煮干しラーメンは鶏出汁を使った澄んだスープで、豚骨と遜色ない旨味と濃厚さがありながら、後に残らずすっきりと食べられる仕上がり。
鶏白湯は乳化させた泡立つ白いスープでクリーミーでしっかり鶏が効いており見た目にもインパクトがあります。
どうしても鶏をメインにしたスープだとコクや複雑な味が不足している事が多いですが全くそれを感じさせず、濃厚ながらさっぱりした、鶏の良さを最大限に活かした美味しさでした。
それでは実際どんなお店なのか、写真とともに見ていきましょう。
訪問・撮影は2019年6月です。
| 所在地 | 〒918-8026 福井県福井市渕4丁目207 社中央ビル |
|---|---|
| 電話番号 | – |
| 詳細 |
「麺屋さる」は福井県福井市渕にあったラーメン店で、「特製にぼし」「特製しょうゆ」の2つに絞られたメニューと無化調（化学調味料、うま味調味料を未使用）が特徴。
オープンは2016年10月18日で、市内にあるHANDというバーで出されていたラーメンが美味しいと評判で、このラーメンを作っていたサルさんという方が開いたお店。この場所には以前「麺屋 源 渕店」がありました。
あっという間に行列の絶えない人気店となりますが、お隣石川県金沢市にあった有名店「そらみち」と合併するため2018年12月14日に閉店、同じ場所で2019年4月25日に「まほろば」としてグランドオープン（プレオープンは1月）しました。
そのため麺屋さるは現在存在しませんが、この記事の写真は2018年11月に訪れた際のものです。
まほろばの詳細についてはこちら「まほろばのレビュー」をご覧下さい。
それでは実際どんなお店だったのか、写真とともに見ていきましょう。
訪問・撮影は2018年11月です。
煮干しの香りがストレートに伝わってくるスープで、麺はプリッとした心地よい歯ごたえのストレート。
低温調理のチャーシューは胡椒が効いた柔らか肉でした。
かなり厚めな油膜が張ったこってりスープ。
ただ見た目とは違いあっさりしており素朴さも感じる、食べやすい仕上がりでした。
| 所在地 | – |
|---|---|
| 電話番号 | – |
| 詳細 |
「味奈登庵 本町店」は神奈川県横浜市にある、良心的な価格で美味しい蕎麦が食べられるお店で、場所は馬車道駅の3番出口からすぐの場所にあります。
味奈登庵(みなとあん)は神奈川県内に店舗を展開する蕎麦のローカルチェーン店で、本店は山下公園近くにあり、横浜を中心に鎌倉市と川崎市（2023年時点）にも店舗があります。
地元横浜市民にはよく知られたそば店で、創業は1968年5月（昭和43年）なので2020年時点で50年を超えます。
1kgという重さがあり山のように高く積まれた「富士山盛り」が有名で、サラリーマンをしていた創業者が近所の蕎麦屋で食べていた値段も高く量が少ない「つけ天」を、いつかお腹いっぱい飽きるほど食べたいという思いから、経営が安定しはじめた頃に考案したのが ”富士山盛り” とのこと。
店舗により「フルサービス店」と「セルフサービス店」の2つのタイプがあり、ここ本町店(ほんちょうてん)はセルフサービス店にあたります。
入店したらまずレジ前にあるメニュー表で注文し会計を済ませるとプラスチックの番号札が渡されるので、それを持って座席に付き、出来上がったら番号が呼ばれるので取りに行く流れとなります。
それでは実際どんなお店なのか、写真とともに見ていきましょう。
訪問・撮影は2020年2月です。
お店は馬車道駅の3番出口からすぐですが、他にも桜木町駅からは徒歩9分、関内駅からは同じく10分で行ける場所にあります。
本町店はセルフサービス店なので入店してすぐにレジ前で注文することになるため、予め店舗前に立てられているメニュー表で目星を付けておくといいかと思います。
富士山盛りで注文したつけ天。
写真以上に迫力がありましたがなんとか完食。
男性であればお腹が空いていればなんとかなりそうですが、食が細かったり普通くらいだとかなり厳しい量かと思います。
| 所在地 | 〒231-0005 神奈川県横浜市中区本町6丁目54-54 日清本町ビル |
|---|---|
| 電話番号 | 045-201-7653 |
| 詳細 |
「唯我独尊」は北海道富良野市にあるカレーの有名店で、「ルールルルー」と店員さんに言ってカレールーをおかわりする独特のルールでも知られます。
富良野駅から徒歩3分ほど、札幌駅と新千歳空港からは車で高速道路を使って2時間位の場所にあります。
富良野の広大な大地に溢れる自然の恵みを活かした料理をコンセプトにメニューを生み出しているとのことで、唯我独尊の隣には「となりの独尊」では天然酵母を使ったパン等を販売しており、車で10分ほどの「富良野地麦酒館」 （旧名：山の独尊） では地ビールの製造販売が行われています。
ルールルルーの由来ですが、1981年から1982年まで放送されてた富良野を舞台にしたテレビドラマ「北の国から」で、キタキツネを餌付けする際にかける声から。
なお、 1980年代の後半頃からキタキツネによるエキノコックスが蔓延しているため、現在では絶対に餌付けや近づいてはいけません。
それでは実際どんなお店なのか、写真とともに見ていきましょう。
訪問・撮影は2014年9月です。
富良野駅からも近く周辺には住宅やオフィスなどもありますが、唯我独尊の一角だけは自然な雰囲気が漂っています。
山小屋のようなログハウスは2階建てで、シートを張ったテラス席もあります。
また、隣にはパンなどを販売する「となりの独尊」も建っています。
自家製ソーセージや牛タンやエゾ鹿肉など、お肉を使ったカレーが多いなかオムカレーが目を引きますが、富良野はオムカレーが有名な場所。
札幌のスープカレーは全国的によく知られていますが、ここ富良野はオムカレーです。
30種ほどのスパイスを使っているというルーに、自家製のソーセージが乗っています。
一般的によく食べられているカレーライスとは違う、スパイスそのまま効かせた仕上がりのため好みはわかれるかと思います。
自分でスパイスカレーを作るなど、慣れている人にとっては馴染めそう。
| 所在地 | 〒076-0025 北海道富良野市日の出町11-8 |
|---|---|
| 電話番号 | 0167-23-4784 |
| 詳細 |
「橋野食堂」は岡山県津山市にあるうどんや鉄板焼などを提供する食堂で、津山ホルモンうどんが有名なお店です。
創業130年という老舗（2020年時点）で、津山駅から車で8分、東津山駅からは徒歩10分の場所にあります。
なお車で東に2分のところにはB’zの稲葉さんの実家「イナバ化粧品店」があります。
津山ホルモンうどんは牛ホルモンと野菜を加えてうどんに混ぜて食べる津山の名物料理で、発祥は1980年頃（1960年という説もあります）に飲んだ後の締めにホルモンとうどんを一緒に炒めてたべるようになったことから広まったとされます。
もともと津山は牛や馬の流通拠点となってたため、鮮度のいいお肉が手に入る環境にありました。
たびたびテレビでも紹介され全国的な知名度を得つつあり、2011年のB-1グランプリ（B級グルメを競うイベント）で「津山ホルモンうどん研究会」が2位を獲得しています。
それでは実際どんなお店なのか、写真とともに見ていきましょう。
訪問・撮影は2016年10月です。
到着したのは14時45分で数人待ちの状態で、うどんが品切れとなりちょうど僕が最後となりギリギリ食べられました。
ホルモンうどんは辛さを「普通」「ピリ辛」「激辛」から選べたので普通にしました。
他のホルモンうどんのお店に比べ味付けは薄めで、強くはないですがピリッとした辛さも感じます。
B級感を感じさせる濃いめの味付けの店が多いなかここは上品な仕上がりになっており、好みは分かれそうですがあっさりとしていて食べやすく、お酒の締めにもぴったりかと思います。
| 所在地 | 〒708-0841 岡山県津山市川崎549-9 |
|---|---|
| 電話番号 | 0868-26-0502 |
| 詳細 |
「マジックスパイス 札幌本店」は北海道札幌市にあるスープカレーの店。
スープカレーの名称を最初に使った元祖の店として知られており、略して「マジスパ」とも呼ばれています。
札幌駅から車で南東に約20分、南郷7丁目の駅より歩いて6分の場所にあり、ここ札幌本店の他、東京は下北沢と大阪はJR難波駅近くにも店舗があります（2023年現在）。
スープカレーの発祥は1970年代にアジャンタというお店で出されていた「薬膳カリィ」という料理が原点となっており、その後マジックスパイスが1993年10月10日にオープンし「スープカレー」という名称で提供を開始。
日本人に馴染みの深いネーミングだった事もあり、多くのお店でスープカレーの名称が使われ2000年代のスープカレーブームに繋がります。
それでは実際どんなお店なのか、写真とともに見ていきましょう。
訪問・撮影は2017年9月です。
注文は以下の流れになります。
辛さは一番辛い虚空まで7種あり、辛いほど具材も増えます。
涅槃から具材が多くなるとのことで、まずは涅槃がおすすめですが、普通のカレーでいう辛口よりちょっと辛いです。
辛さの段階は「覚醒(かくせい)」「瞑想(めいそう)」「悶絶(もんぜつ)」「涅槃(ねはん)」「極楽(ごくらく)」「天空(てんくう)」「虚空(こくう)」です。
チキンのカレーに、辛さは涅槃を選びました。
ほとんどカレーというよりも薬膳スープ、スパイススープのような香り。
最初は辛くないと感じましたが、後からピリピリとしてかなり辛くなってきます。
具材もかなりたっぷり入っており、スパイスと様々な具材の混ざりあった複雑な味を形成、好みは分かれるかもしれませんが個人的にはとても美味しく感じました。
冷たいとチャイをかけ合わせたネーミング。
キャラウェイシードらしき粒が乗っていて、不思議な香りとちょっとココアも感じました。
| 所在地 | 〒003-0024 北海道札幌市白石区本郷通8丁目南6-2 |
|---|---|
| 電話番号 | 011-864-8800 |
| 詳細 |
「スープカリーキング 本店」は北海道札幌市にあるスープカレーのお店で、札幌駅から車で15分ほどの場所にあります。
鶏ガラとゲンコツ（豚骨）に香味野菜を煮込んだスープに和風出汁を加えたWスープが特徴。
2007年9月1日にオープンと比較的後発ながら人気店の1つとして挙げられます。
お店はここ以外に同じく札幌すすきのにあるセントラル店の他、フランチャイズで広島にもオープンしています（2023年時点）。
それでは実際どんなお店なのか、写真とともに見ていきましょう。
訪問・撮影は2017年9月です。
お店は交通量の多い平岸通沿いで、国道453号と交差するポイントが近くにあります。
辛さは、辛さが一切ない0番から順に10番、その上の辛さのJack・Queen・King・Jokerがあります。
辛さは中辛くらいに該当する2番を選択、ストレートにピリっとくるので、辛さが苦手な人は1にしておくといいかもしれません。
ゲンコツと鶏ガラを使ったスープとのことで、しっかり乳化させているためクリーミーさのある豚骨スープに薬膳を混ぜたようなイメージ、もちろん臭みなどは一切なくまろやかで食べやすかったです。
| 所在地 | 〒062-0933 北海道札幌市豊平区平岸3条16丁目1-1 コーポK |
|---|---|
| 電話番号 | 011-821-0044 |
| 詳細 |
「布施丿貫」は大阪府東大阪市にあったラーメン店で、煮干しラーメンと日替わりで仕入れた素材を使ったラーメンを提供していたお店。
布施駅から徒歩5分の場所にあります。
神奈川県横浜市に本店がある丿貫(へちかん)グループとして2014年8月6日にオープンし人気店に。
店長はラーメン界隈で名前が知られる「ゴーレム」さんで、2021年3月3日に丿貫から独立し店名を「魚々麺 園」(ととめん えん)としてリニューアルオープンしました。
そのため現在は布施丿貫というお店はありませんが、以下の記事は布施丿貫時代だった2018年12月に訪れた時の内容となります。
丿貫の他の店舗については以下のリンクからご覧いただけます。
それでは実際どんなお店なのか、写真とともに見ていきましょう。
訪問・撮影は2018年12月です。
| 所在地 | 〒577-0842 大阪府東大阪市足代南１1丁目3-12 |
|---|---|
| 電話番号 | – |
| 詳細 |